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快哉美食季:回忆那山城里的滋味——川味鱼火锅带您走近重庆

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小学三年级
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0
威望:
594
发表于 2014-12-7 17:36:15 | 显示全部楼层 只看楼主美图
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品鉴餐厅:忆山城重庆鱼火锅
品鉴菜品:鲜鸭肠 现炸小酥肉 重庆宽粉 净鱼头 美蛙仔
适合人群:朋友家人聚餐
人均消费:50—60元
容纳就餐人数:120人左右
品鉴名嘴:鱼小鱼

小鱼姐.jpg
分割线 小马.gif

小鱼说特色:
1、锅中锅很有特色,两种搭配任你挑
2、调料都是大厨自己炒制,味道独一无二
3、服务热情周到,主动性较强
小鱼提建议:
1、屋内有些昏暗,只开了有顾客部分的灯,再来人后,才全打开
2、车位太少,不方便停车

小鱼小图标.gif 锅底:
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锅中锅(25元)
锅中锅是两种搭配,可以是里面清汤,外面辣汤,也可以反过来,随你选择,小鱼今天想吃清淡口。
可是没想到,一口汤喝下去,挺鲜,不过好咸!反正小鱼是喝不下去啦~
如果有重口味的童鞋可以尝试下~
清汤里料还挺足,有蘑菇,玉米,豆芽,番茄和火腿肠,小鱼觉得玉米特别好吃,甜甜脆脆的,
喜欢吃玉米的盆友千万不要错过~
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辣味锅底感觉挺没味的,不算辣,也不算麻

菜品:
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净鱼头  25元/斤  小鱼推荐
鱼火锅嘛,鱼肯定是重头戏,他们家是现宰杀的鱼,剁的新鲜鱼头,
他们家一般用的是鲢鱼和鲶鱼,这两种鱼头较大,肉肥,味美,
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小鱼今天的鱼头是3斤的,分了两份,一份是腌渍过的,另一份则没有,
一样的食材,两种做法,不同的滋味~
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味道特别鲜美,肉质很嫩,根本停不下筷子啦!
小鱼我恨不得多长个肚子~
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鲜鸭肠  18元  小鱼推荐
这个鸭肠量还挺大的,看颜色很新鲜,处理很干净,
小鱼运用”七上八下“的方法涮了一下,哎呦喂~咬一口嘎嘣,嘎嘣的,特脆!特香!
个人认为,这个鸭肠在清汤里涮,可以更好的保留食材本身的鲜美~
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小鱼特别推荐哦,看,小鱼根本停不下来啦!

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现炸小酥肉 18元 小鱼觉得一般
小酥肉上来的时候小鱼我还激动了一把,本人很喜欢吃啦~
一入口感觉还不错,很热,很脆,很香,肯定是现炸的,
吃着吃着,就觉得不对了,好麻啊~好多花椒,花椒味特别重~受不鸟了啦!

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重庆宽粉  5元  小鱼推荐
味道特别好,放进锅里很久都没有烂掉,还是根根分明,
咬起来很有嚼劲,口感爽滑!

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美蛙仔  23元/斤  小鱼推荐
以前都是爆炒牛蛙,吃起来很爽,没想到这次涮牛蛙,味道依然不俗啊~
他们家的牛蛙和鱼头一样都是现宰杀的,确保新鲜,
刚上桌的时候牛蛙还在动呢,让小鱼完全相信它的新鲜程度,恨不得拍成视频分享给大家~


小料:4元/位
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小鱼细数了下,一共23种,还算比较全,和一般火锅店没有差别,
不过他们店比较特色的是,他们的小料全是大厨自己炒制的,味道绝对独一无二~
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这个小鱼尝了下,好辣,真心特别的辣,不能吃辣的童鞋千万不要尝试啊,
这个程度完全和辣锅锅底的辣度成反比啊~
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这是调好的调料,味道很不错,不过这要归功于小鱼我调的好!哈哈~傲娇了一把!


附上菜单~~
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菜单图文并茂,还不错啦!

小鱼来总结:川味火锅店,徐州真心遍地都是,要想别具一格,还是挺不容易的,这家店还算是有自己的特色,食材的绝对新鲜是自己的坚持,细节的把握也是对自己的要求,其高的服务质量还是很让人舒心的。
小鱼觉得,这家店如果能有更多吸引人的菜色就更好了,还有建议辣锅底料味道更重一些,徐州可是重咸、重辣、重油的城市,在徐州的川味火锅,应该更辣更麻些!
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订餐电话:83336191
营业时间:10:30——21:30
餐厅地址:泉山区民主南路175号
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这家伙很懒,什么都没有留下
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初中三年级
金币:
5
威望:
3875
发表于 2014-12-7 19:21:16 来自手机 | 显示全部楼层
锅中锅的鱼火锅倒是特别啊!
这家伙很懒,什么都没有留下
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