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75元/斤,10元13只!徐州人钟爱的这道野味涨价了!萧县小伙日赚1200元……

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发表于 2019-6-26 15:33:02 | 显示全部楼层 只看楼主美图
夏至过后
正是知了猴出土陆续上市的季节。
细心的徐州市民发现,
今年知了猴的嗓门声贝偏弱,
与去年同期对比,
上市的知了猴数量少,
身价高出不少,
这是为什么呢?

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新鲜的知了猴


市场:老少都喜爱,价格不亲民

“刚从萧县老家拉来的鲜货,10元13只!”这些天,农贸市场里最受关注的当属知了猴了,摊位上只要有知了猴销售,就会围上一群人问价购买。

在段庄农贸市场上,几家摊主给出顾客相同的两种购买方式,但坚决不肯松口让一分:

一是75元/斤(100只),
二是10元13只。
不少市民拿出手机算了又算,
发现两种方式的结果差不多
都在0.75-0.76元/只。

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摊主孙女士说,今年的知了猴论斤卖,价格与去年对比听起来差不多,但每斤知了猴的数量少了10只;若论只卖,每只比去年贵了大约6分钱,去年是0.7元/只。另外,今年的送货价都是0.65元/只,比去年贵了0.15元/只。
前年知了猴的价格涨到80元/斤(110只),去年又有所回落,今年涨得比前年还贵。不仅鲜货价格涨了,冷冻知了猴也涨价了,55元/斤(90只),比去年贵了5元。

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刚出土的知了猴

徐州市区及其它县区对知了猴的需求量大,萧县、砀山和丰县等地是主要供应产地。由于刚刚上市,要货的主要是市区的各大农贸市场,酒店餐饮企业和家庭组团要货的还不多。

据不完全统计,萧县黄口批发市场每日向徐州市区供应的知了猴大约1000斤,而去年同期的数量超过3000斤。

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餐桌上的知了猴

解放南路一家大酒店厨师透露说,每年夏季酒店会在知了猴出土后进行大量收购,部分鲜活知了猴用于当年夏季食用,大部分知了猴会被冷冻储存起来,留作其它季节里使用。所以说,在大部分餐厅里吃到的知了猴多是冷冻品,商家的做法一是追求利润,二是为了省事。

业内:雨少量减少  催高了价格

今年知了猴价格为何会这么高呢?多名商贩透漏,主要原因是近期雨水天气偏少,一轮大雨过后知了猴上市量增大将拉低其价格。

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越来越大的市场需求量也影响了价格走势。除了徐州、宿州、淮北、临沂等地市民爱吃知了猴,济南、南京、天津等地的市民也对这种天然野味情有独钟。

为了满足市场的需求,多年前萧县、砀山和丰县等地都有人开始人工养殖知了猴了,但是人工养殖的知了猴跟野生知了猴相比,新鲜程度和口感都会略有差距。现在野生的知了猴越来越少,中间商收购的成本提高了,而供货商却比以前减少了一多半,有时候想要知了猴都找不到人进货。现在很多外省市的人也开始吃知了猴,价格自然会跟着往上涨。



创富小故事:
小伙发“猴”财

“夏至”过后,安徽萧县的小郝每天早上开车30分钟到徐州市区售卖新出土的知了猴,10元13只。

他说,他每天晚上与家人一齐外出捕捉知了猴,同时向村民们收购。第二天一早,分别在徐州市区多家农贸市场附近售卖。

他和家人每晚能捕捉2000-3000只知了猴,向村民以0.65元/只的价格收购8000只左右,每天大约能卖出10000只知了猴。

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小郝生意做得火

他的销售方式主要是与家人分头按个卖,10元13只,每只能赚0.12元的利润。这样,每天总利润超过1200元,预计一个月下来能赚取30000元以上。如果知了猴的市场价下跌,利润可能会减少,但是捕捉和收购量增大对利润影响不大,反而会增多。

在知了猴受到市民青睐的同时,
一种“蝉蛹”也十分抢眼,
价格是8元/斤左右


“蝉蛹”和“知了猴”是啥关系?

蝉和蝉蛹经常两个名字非常相近的物质,形态却极为的不同,唯一相同的是,这两样作为食物有着非常好的食用效果和医用效果。

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蝉蛹

蝉蛹大多生产在北方,它在东北是极为受欢迎的一种食物,蛋白质含量非常的高。

据专家介绍,知了猴的学名金蝉,因其营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”,受到众多吃货们喜爱。

蝉蛹又称知了猴、雷震子,是夏季常见的一种昆虫。蝉蛹是蝉的幼虫,通常会在土中待上几年甚至十几年。其外表黑色和暗黄色相间,呈锥形,长度在4厘米左右,经过清洗油炸之后,便成为餐桌上一道美味的佳肴。蝉蛹不仅风味独特,而且还具有良好的保健价值,蝉蛹褪下来的壳(蝉蜕)也有较强的药用价值。其吃法与知了猴相似。

全媒体记者 于珑
编辑:耿萌
责编:王韬
校对 张凌云


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发表于 2019-6-26 22:30:45 来自手机 | 显示全部楼层
蝉价噌涨
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发表于 2019-6-26 23:33:11 | 显示全部楼层
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发表于 2019-6-27 05:19:07 来自手机 | 显示全部楼层
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