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关注日常经营数据提高龙虾门店人气度

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幼儿园小班
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发表于 2017-8-16 13:50:32 | 显示全部楼层 只看楼主美图

现在经营一家店不止要做好菜品和选好店址,更是要对门店日常经营时刻保持关注来提高加盟店铺人气度,尚滋味麻辣龙虾加盟品牌为众多加盟商介绍与日常经营有关的几个经营数据!QQ:15353064
1.资金周转率。资金周转率表示在一定时间内企业使用某项资产的次数,计算周转率有助于判断企业对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效率。但是周转率过低会让加盟商流动资金不足,一旦遇到遇到营业收入下降就可能面临资金不足的局面。
2.店面空间利用率。空间利用率是指包括吧台、餐饮店、宴会厅等空间的利用面积占总面积的比率。尚滋味麻辣龙虾加盟品牌会为各加盟商根据门店容纳的人员及每个人员所需面积计算得出的,也充分注意营业的淡旺季节性,开发多种产品让淡季时也能经营来提高空间利用率。加盟热线:18616677462
小龙虾62.jpg

3.餐饮的需求量。确定餐饮需求量,要求考虑原料的供应,厨房生产能力及客人等情况,注意各种菜式的销售结构,避免有的菜供不应求,有的却无人问津。
4.员工人均服务量。人均服务量是指餐饮店服务人员每人负责的餐饮店座位数,它是对该餐饮店服务人员的工作能力与效率的反映。当然不同的餐饮店服务类型、不同的营业时间,对于人均服务的座位数的需求也不同,尚滋味品牌也会根据加盟店本身的服务特点与要求为加盟商指导制定出合理的人员配额,减少人力开支提高效益。
5.顾客流动速度。顾客流动速度关系到客人停留时间的长短,如果不影响服务质量,顾客流动速度偏高为好。经营者要注意分析怎样的顾客流动速度是合适的。若发现顾客流动速度下降,很可能是由于季节性缘故或服务质量降低、价格偏高或食品质量低劣而引起的。
6.各地消费水平。消费水平是掌握各地餐饮市场状况的重要数据。品牌会通过调整菜单、合理采购、创造新的服务项目等措施,尽量控制最高消费额的增加,这样可以稳定价格保证“常客”的生意。



这家伙很懒,什么都没有留下
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