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中秋来临之际,徐州筒子们准备好了吗?一起来看看今年月饼市场如何..

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发表于 2015-9-8 10:49:09 | 显示全部楼层 只看楼主美图
距离中秋还有半个多月的时间,各大商超、中西式糕点店以及酒店陆续开始抢占中秋月饼市场。而且个别酒店推出的月饼礼盒价格较高,八个月饼搭配一瓶红酒开价688元。并且大多数酒店都可以将月饼费用开进房费里,方便顾客报销。另外,一些私人微商也开始加工经营月饼,但监管仍处空白。

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酒店:八个月饼卖到688元
每年中秋节,徐州市各大酒店也都会加入月饼大战中分一杯羹。今年酒店也都推出了各式各样的月饼礼盒。和以往不同的是,今年大多数酒店都走起亲民路线,月饼礼盒的价格都在60元到300元左右。

位于解放路上一家酒店的工作人员称,今年的月饼礼盒从68元起,到98元,最贵的178元,价格都不是很贵。而另一家五星级酒店,服务员表示,今年最贵的月饼礼盒是138元,里面有6块月饼。饼馅料也很特别,有南瓜馅、菱角馅的,市场上很少见。

但是,个别酒店出售的月饼礼盒价格仍然较高。如位于新城区的绿地皇冠假日酒店,推出的一款月饼礼盒售价为688元,但是礼盒里却只有八个月饼。对此,服务人员解释说,因为这个礼盒里除了月饼还有一瓶红酒,这瓶红酒的售价都要在两百元左右。礼盒主要是针对一些商务人士,用来当礼品进行馈赠的。
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绝招:月饼费可开进房费里
为了能够拓宽这些月饼礼盒的销路,各大酒店也是各显神通,除了推出本酒店外观造型包装的礼盒这种常规促销手段外,更有一些酒店在发票上打起了主意。如果顾客有需要,可以协商,将月饼费用开到房费里。

在绿地皇冠假日酒店、汉园宾园、凯莱假日酒店、海天假日酒店均表示可以以单位报销房费,只要和相关负责人协调此事即可。除了可以开进房费,也有酒店提出,发票也可以开成会议、房费或者餐费等项目,根据顾客需要,都可以满足。

对此,有业内人士表示,购买月饼礼盒,要求更改发票项目多是因索要的发票项目可用于报销。如果是企业正常购买,那自然无可厚非,但这也为不少公款消费打开方便之门,酒店这一服务不仅不合规,更会助长不良风气。
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市场:原料上涨月饼价格跟涨
虽然距离中秋节还有一段时间,但是很多月饼早已经提前在超市里登场。最早的月饼,两个月前就开卖了,现在月饼都是提前卖,一但过了节,就不好卖了。在市中心一家超市里,工作人员介绍,今年月饼和以往相比馅料上的差异不大,只是价格要贵一些。

散装区称重买的月饼,品类比较少,其中以广式月饼为主,豆沙、枣泥、蛋黄是主打。一般自己吃的,就买散称的,想送亲朋好友就选成盒的。
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今年,受糖、面粉等原材料价格普涨影响,今年月饼生产成本普遍提高。西点店出售的月饼,几乎看不到按斤称重的,全是按个卖的,从8元到二十几元的都有。其中有一家蛋糕店推出的五仁月饼,一个售价在25元,服务员称,他们推出的这个月饼虽然贵,但是馅料很实在,里面有 美国大杏仁、腰果、核桃等干果。不过,相比较其他十几元的月饼,这款月饼的销售情况一般。

另外,还有一些咖啡店里也应景的推出月饼礼盒,价格有6枚装的328元礼盒和10枚装的598元礼盒。划算下来一块月饼要50多元。这类月饼外观上进行了创新,有的做成花朵状,有的还被刻有LOGO。

相比西点店里的按个卖月饼,中式糕点店内的月饼还是走传统路线。今年卖得好的还是酥皮五仁、莲蓉、豆沙等。并且喜欢吃老式手工月饼的,主要还是中老年群体,年轻人更喜欢新奇特口味的月饼。
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微商:多凭推介监管暂时空白
今年月饼大战里,除了传统销售渠道,又增加了一个微商。随着微信朋友圈的兴起,很多私人蛋糕甜点工坊,也顺势推出各种月饼。记者对几家微商进行了解,发现微商推出的月饼主要以手工制做,口感独特为主,比如一家私人工坊推出了榴莲味月饼,还有的则主打蛋黄月饼。
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一般微商经销月饼,主要靠朋友推荐以及回头客的口碑支持。目前我市对微商经营食品的监管还处于空白,据了解,我国针对第三方平台销售食品问题暂无明确监管部门,因此目前这类专卖食品的朋友圈微店暂时都还处于无监管的“真空”地带。如果真的吃出质量问题,市民很难维权。
这家伙很懒,什么都没有留下
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高中一年级
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穿越达人

发表于 2016-5-14 13:35:02 | 显示全部楼层
其实我觉得外面的月饼真没有啥好吃的 自己在家做的也挺好吃啊
这家伙很懒,什么都没有留下徐州道冲网络营销公司专注于淘宝代运营、天猫代运营、店铺装修、网站建设
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